TRUFFLE(TÜRÜF)
Hem sunumu hem lezzeti ile harika bir tat. Bizim evin favorilerine eklendi bile, 2. kez yapıyorum benim gibi çikolataya aşık herkese şiddetle tavsiye ediyorum. İlk yapışta çok oyalayıcı olduğunu düşünsemde 2. denememde daha kolay geldi. Eee ne demişler; Tecrübe tecrübedir !
MALZEMELER;
- 2 paket bitter çikolata ( marka ebat hiç önemli değil, damak tadınıza bütçenize hangisi uyuyorsa onunla yapabilirsiniz. ben ülkerin bitter çikolatasını kullandım)
- 1 paket krema ( evde kaynattığım sütün üzerinde biriken kaymakları topladım onu kullandım, 1 su bardağına yakındı sanırım)
- 1 paket baton kek ( evde kendi yaptığınız kakaolu keki de kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz ( fındık da eklenebilir. ya da hiç koymasanız da olur size kalmış)
YAPILIŞI;
*Kremayı ısıtıp içerisine çikolataları kırarak ekliyoruz ve erimesini sağlıyoruz.
*Keki ve cevizi de rondoda un haline getirip eriyen krema ve çikolatamızla iyice karıştırıyoruz.
*Üzerini kapatıp buzdolabına soğuması için koyuyoruz. 1-2 saat donması için yeterli oluyor.
*Soğuyan karışımı dolaptan çıkarıp tatlı kaşığı yardımıyla avucumuza alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizi, şekerleme, file badem ya da kakaoya her tarafını bulayıp truffle kağıtlarına koyuyoruz.
(Burada önemli olan elimizi çabuk tutmak malum sıcak havalarda çok çabuk eriyor.)
Aslında 2. denememde biraz sayıyı artırmak için tarifteki miktarlara çok sadık kalmadım. 2 paket kek kullanarak çikolatayı da 3 pakete çıkardım. sonuç ve lezzet değişmedi.
Sonra da afiyetle yiyoruz :))))
YUNAN TATLISI - KIBRIS TATLISI - GALETA UNLU TATLI :)
İşte benim en severek yaptığım en çok istek alan tatlım. ben adını Yunan Tatlısı olarak biliyorum tarifini ilk aldığım Fatma Yenge'den böyle duydum ama farklı isimler de kullanılabiliyor. Bizim aile de adı artık
Kevser'in tatlısı :)
MALZEMELER;
Kek için;
- 5 yumurta (yumurtalarınız büyükse 4 tane de kullanabilirsiniz)
- yarım su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı galeta unu ( galeta ununu kendim yapıyorum. evdeki bayatlayan, çorbaya içini doğradığım ekmeklerin kabuklarını kurutup rondodan geçiriyorum. eğer hazırda kuruyan ekmek yoksa da fırında gevretip hazırlayabilirsiniz.)
- 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
- 4/3 su bardağı sıvı yağ ( 1 su bardağından 2 parmak eksik)
Şerbet için;
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 portakal kabuğu rendesi ( diyeceksiniz ki şimdi "bu mevsimde portakal kabuğunu nereden bulalım?". limon da olabilir ama o tadı vermiyor tabi. ben bu yüzden kıştan rendeleyip buzluğa atıyorum.)
Muhallebi için;
- 4 su bardağı süt
- 4,5 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 50 gr. margarin ya da tereyağı
- 1 su bardağı süt ile hazırlanmış kremşanti
YAPILIŞI;
*Yumurta ve şekeri beyaz beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.
*Galeta ununu, cevizi, Hindistan cevizini, kabartma tozunu ve sıvı yağı da ekleyip karıştırıyoruz
*mini fırın tepsisi ya da büyük dikdörtgen borcam tepsiyi yağlayıp karışımı yayıyoruz. epey yoğun bir kıvamda olduğundan kaşıkla düzeltiyoruz
*20-25 dk. da üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
*kek pişerken şerbetimizi kıvamında kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
PÜF NOKTASI!!!! kek fırından çıkar çıkmaz yani sıcak iken, soğuyan şerbeti ekliyoruz. Yani kek sıcak, şerbet soğuk olacak. döktüğünüzde cızırtıları duymalısınız.
*tatlımız soluklanırken muhallebiyi verilen ölçülere göre hazırlayıp ılınınca da krem şantiyi ekleyip tatlımızın üzerine döküyoruz.
* Hindistan cevizi veya arzunuza göre soslarla süsleyip dolapta dinlendiriyoruz. Buzdolabında 1 gece beklediğinde çok daha güzel oluyor.
